Il menù di Pasqua dell'Hotel Ghirlandina

Menù Mare

Menù Terra

Antipasti
Sautè Cozze di Cattolica con Crostone Bruschettato
Tortino di Patate con Seppiolini in Guazzetto e Corallo Nero
Tuorlo d’Uovo fritto su letto di Spinacini uvetta e pinoli su letto di Parmigiano Padano

Primi piatti
Tortellone nero al Salmone su bisque di Scampi e pomodorini Confit
Risottino Cappesante, Fragole e Prosecco Brut Valdo

Secondi piatti
Conchiglia saint Jacques di Rombo gratinato in salsa Mornay
Calamaro ripieno ai profumi di Rimini
Gamberone Argentino in pasta Kataifi
Accompagnata da misticanza al dressing di Balsamico

Dolce
Colomba su ramo di Cioccolato con spuma di uvetta e nuvole di canditi

Antipasti
Tartare di Manzo con cappero Croccante, terra di Olive e Farro soffiato
Rocher di Caprino con panure di taralli e coulis di Pesca
Tuorlo d’Uovo fritto su letto di Spinacini uvetta e pinoli su letto di Parmigiano Padano

Primi piatti
Tortellacci con Fonduta di misto Bosco su letto di Squacquerone
Risottino al Prosecco Brut Valdo e granella di Crudo di Parma

Secondi piatti
Filetto di Scottona cotto a bassa temperatura con Vellutata al Marsala e Cantucci Salati
Accompagnata da misticanza al dressing di Balsamico

Dolce
Colomba su ramo di Cioccolato con spuma di uvetta e nuvole di canditi